492 492 Saliendo del Segundo Lugar, cuarta parte

Han Zhiling y Qin Jiahao se quedaron boquiabiertos ante la revelación. Ambos se sorprendieron de que Lu Xinyi fuera capaz de modificar la receta habitual de la masa de tempura. Ambos se preguntan hasta qué punto esta mujer podría mejorar el plato de uno sin guía.

—¿Pero por qué mayonesa japonesa? —Qin Jiahao expresó la curiosidad de todos.

Lu Xinyi abrió su mano derecha, mostrando su palma a todos mientras explicaba la razón de la misma.

—Utilicé mayonesa japonesa como ingrediente especial para asegurarme de que la masa se mantenga crujiente y fresca. También hay una ciencia detrás de esto. Normalmente se usan huevos para hacer la masa, pero esto hace que la tempura sea muy aceitosa y empapada. Sin embargo, al usar mayonesa en lugar de huevo, el aceite emulsionado de la mayonesa se dispersa en la masa, que no deja humedad en la masa, por lo que la tempura se mantiene deliciosamente crujiente.