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第一六三章汤邱氏的蜕变(二更)

第一六三章汤邱氏的蜕变

  收获的土豆,露天摆放着,经过强烈阳光的暴晒,土豆变得有些蔫蔫的感觉。

  卢象升问道:“土豆也需要像玉米一样晒干吗?”

  全旭这才意识到问题的严重性:“土豆不能暴晒,放在阴凉的屋内,或地窖里!”

  卢象升问道:“这样能储存多久?”

  对于土豆这种粮食,卢象升也是非常喜欢,高产、平均亩产超过四千斤以上,既可以做菜,也可以饭吃。

  将土豆煮熟,制成的土豆泥,无论是加上糖,或者是加上盐,都非常可口,关键是还非常挡饱,一个成年男人,吃两三斤土豆,就相当于吃了一顿饱饭。

  这样算下来,一亩地的土豆差不多相当一家三口人一年的口粮。

  “鲜土豆倒是可以储存十到十二个月,不过这样也不易保存!”

  全旭指着土豆道:“只能加工成土豆粉,像面粉一样,这样就可以长期保存,只要土豆粉不受潮,保存三五年都没有问题!”

  “把土豆加工成土豆粉容易吗?”

  “也不算太难!”

  全旭想了想道:“不算太难。”

  全旭让人把新鲜的土豆拿到水前洗干净,全旭大院里有压水机,大人小孩子都可以干这个活。

  “一定要把土豆上的泥洗干净,要不然会影响口感,每颗土豆把认真清洗!”

  全旭一边亲自指导庄户们操作,一定讲解着详细的注意事项。

  人多力量大,干活的速度也快,很多成堆成堆的土豆就被洗好了,这个时候把洗好的土豆,木锤砸成粉碎。

  虽然效率差了一点,现在不着急,反而卢象升他们不会永远在这里,以后就会破碎机,效率更高。

  把土豆砸成糊糊状,然后放在水桶里,加水搅拌,让土豆的淀粉与水加速分解,然后澄清、直到桶里的水开始饱和,这样用细布进行过滤。

  将土豆皮、土豆渣一遍遍过滤出来,这样就得到大量的潮湿的淀粉。

  卢象升看着众庄户的操作,这样也是为了测量出粉率,每个人都是一百斤二十五到三十斤湿粉。

  全旭苦笑道:“最后一步,其实也是最难的一步,就是脱水了,将过滤出来的淀粉尽力压榨,去掉水份,然后倒进篾制的类似于蒸笼那样的容器里,送入烘干房烘干,这样就能保存很长时间了。”

  “为什么不能切片晒干舂碎,然后放到石磨里磨?”卢象升有些好奇的问。

  全旭大院就有一个磨坊,当然这不是水力磨坊,而是畜力磨坊,而且做了十几盘磨,无论是用牛拉磨,或者是骡马拉磨,全旭都不缺牲口。

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