第43章 猪肠

卖猪肉的商贩听到这话有些惊呀：“这种肮脏之物怎可吃？可不要糊弄草民！”

　　苏芷若一手拿着包裹猪肠的油纸，一手递一两银子：“伯伯，再来10斤肉，一半精一半肥。”

　　商贩用油纸包裹好肉递给苏芷若：“姑娘可不要胡来，东西不可乱吃。”

　　苏芷若回到府中后院厨房，两个丫鬟准备好蒜油盐和厨房使刀的等候在一边。

　　苏芷若把肉递过去：“阿斯，把肉剁碎，要非常碎，非常碎的那种，就像和了水的泥土一样碎。”

　　阿斯虽然有疑问，但不敢说，只好接过来剁：“好的，小姐。”

　　苏芷若把袖中两大把猪肠递给熙春念夏：“熙春念夏去洗猪肠子，小柳去帮忙。”

　　站在一边的小柳接过，虽然有点嫌弃手中的东西，但又不敢去拒绝。.

　　念夏有些不解：“小姐，为什么要洗这种脏东西？”

　　苏芷若拍拍手：“这可不是什么脏东西，这猪肠子可是好东西！”

　　熙春嘟嘴：“小姐，此物能吃吗？”

　　苏芷若弹她们的脑袋：“哪来那么多问题，只管去做好了。”

　　三个小丫鬟柔柔脑袋出去做，按照小姐的要求，用盐水把猪肠子给洗干净。

　　苏芷若洗洗手，准备那两个捅端着小板凳开始做香肠。

　　阿斯把肉切碎将通过竹筒灌过肠内，以此为准掌握大小了

　　加上盐，油，酒，白糖，蒜。猪肠每过一个手掌大小用绳子系好分成一节一节的。

　　加盐、酒拌匀后与猪肉拌把肠衣一头用棉线扎紧，另一头套入竹筒，将腌渍肉从筒口灌入肠衣内，直至灌饱满。

　　边灌边用针在灌胀的肠衣上扎若干小孔以便排气，防止胀破肠衣，灌一段就用棉线系上，分成一段一段的香肠。

　　将灌好的香肠挂在日晒通风处，挂的高一点，防止小猫掉。

　　做完以及天黑，还剩下一些猪肠，苏芷若皱着眉毛想着问题。

　　念夏看着小姐的杰作，有些半信半疑：“小姐，这东西还能吃吗？肉晒的久了不会坏吗？”

　　苏芷若舔着嘴唇：“等过上一段时间晒干了之后，切一小段，放在饭里蒸上一蒸就可以吃了，二位谁想第1个品尝呢？”

　　熙春站在小姐身后抖着肩膀：“小姐第一个品尝好了。”

　　苏芷若拍拍身上的灰，往厨房方向走去：“汝等把香肠看好，一节都不许少。”

　　念夏熙春行礼：“是！”听从命令的站在两边看着香肠，不让猫咪和小鸟吃了它们。

　　苏芷若来到厨房，厨房丫鬟和家丁正在打扫，挥挥手让他们出去，拿出放在一边多余的猪肠，准备好需要的东西开始做好吃的。

　　还好在野外弄了不少好东西，准备好猪肠，野辣椒，野大蒜，野蒜叶，白酒和清水。

　　煮好的猪大肠晾凉，捞出沥干水分

　　野辣椒、野大蒜、猪肠子全部切段，先干烧爆炒猪肠，将肠倒入锅内。

　　浇上适量的白酒去味，炒至表面微微焦黄出油口

　　肥肠本身有很多油，加热后就会有泡沫似的油，所以不用加太多油。

　　放入野大蒜、野辣椒大火翻炒片刻。加入野蒜叶，浇上适量的清水，大火翻炒几下出锅。

　　拿着筷子弄一块品尝，咸淡适度，味道刚刚好，猪场很有嚼劲非常美味。

　　虽然和想象中的还差了些，但材料有限，能做成这样就已经不错了。

　　正巧晚饭时间到，昨日买的猪小排还未做，顺便做一份糖醋小排。

　　厨房管事站在一旁默默地看着，鼓起勇气手拿一块爆炒猪肠放到嘴中品尝：“大小姐真是厉害，那般肮脏的东西都能被大小姐做的如此美味。”

　　苏芷若把菜和饭放入食盒中，拿出别在腰间的手帕，擦擦头上的汗珠：“锅中还放着一盘，麻烦管事多年份去本小姐院中给熙春和念夏。”

　　厨房管事不敢多想，侧身让出一条路：“是！小姐，还有小姐的爱猫。”

　　苏芷若挎着食盒笑着走出厨房，想到爹娘二姨娘看见猪肠子的表情，就好想笑哈哈哈！

　　两个小丫鬟捶着小腿，看向厨房的方向，盼望小姐快些回来。

　　厨房管事给他们端来饭吃，看着挂在头顶的肠子颤抖一下身体离去，大小姐总是能想出各种奇怪的吃食。

　　苏丞相鼓起勇气拿起筷子吃一块猪场，挑眉：“美味极了！夫人们快尝上一个！”

　　苏林氏吃一小口点头：“你这丫头，还有些本事。”

　　苏云氏用袖子挡住嘴，优雅地吃一块，拿起旁边的手帕擦擦嘴角：“原以为这种东西会极难下咽，没想到竟如此可口！”

　　苏芷若一边自己吃一边喂苏思雨，这可是好东西呢！怎么可以说是脏东西呢：“灵儿还做了一个新的东西，过个几个月再给爹娘二姨娘品尝一番。”

　　苏思雨指着桌上那一盘糖醋小排：“姐姐，春儿还要吃那个！”

　　苏芷若嘴中吃着糖醋小排，用手拿一块大的撕掉骨头上的肉喂苏思雨：“好！姐姐喂春儿吃，春儿吃慢些。”

　　今夜微风习习，天上也有许多星辰，不过一会儿就被飘过来的云朵给遮住了。

　　已是深秋，树上的叶子以及枯黄似乎凋零的差不多了，那些花花草草也悄然消失。

　　小猫咪似乎对外界失去了兴致，待在自己的小窝里不愿出来，或许是没有鸟儿再来陪它玩。

　　次日让熙春念夏再去找那商贩要些猪肠。

　　那商贩把猪肠递给念夏：“前两日也有一丫头来要猪肠子，不知道这猪肠子能做什么？”

　　熙春捂嘴笑：“那个丫头正是奴婢家小姐，这猪肠子炒出来可美味了。”

　　商贩呲牙咧嘴，一脸不可置信：“估计也就那姑娘会要这恶心的肠子，草民可下不去嘴！”

　　今日阳光倒算是挺暖和，酒楼内依然人满为患，人多自然热气就大，也就觉得没有太冷，反而有些热。

　　熙春把猪肠子给小姐：“小姐，今日又要做肠子吗？”

　　苏芷若点头，看起来挺多，又递给熙春：“先拿去把这些洗干净，向昨日那般清洗干净之后吾去厨房做。”

　　张月雨闻着肠子的味道，差点吐了出来，言语中有一丝

　　张月雨满脸嫌弃：“灵儿为何要那般肮脏的东西？”

　　苏芷若嘟嘴：“那可是好东西！过几个时辰敏儿就知道了！”

　　张月雨有些无奈，苏芷若的一些行为总是让人目瞪口呆。