第七八九章 淳香诱人

村长果然很快便回来了，可惜那菜干猪肺汤根本还不够火候，还要继续文火煲上大半个小时才能喝呢。

　　众人回到了灶房，一阵菜干的清香扑面而来，沁人心肺，虽然未曾尝试，但众人已经知道那菜干猪肺汤定然很好喝了。

　　杨小萱指那锅下的小灶膛说道：“阿辉哥哥，那么点火，那得要等到什么时候呢？不如加多一些柴火，那样就快多了。”

　　夏辉摇头笑道：“非也，非也，小萱妹妹，浓烫还需要文火慢熬的，大火可是不行，煲出来的汤可是差上不少的呢。”

　　“还有这讲究的吗？阿辉哥哥懂得可真多。”杨小萱赞叹道。

　　村长有意无意地看了那烧猪一眼，有些激动的道：“夏小哥，那烧猪什么时候开始弄呢？是不是也是很好吃的？”

　　见识过夏小哥那天才般的厨艺，村长对夏辉的烧猪没有了丝毫的怀疑，试问连那难吃得很的猪下水都能做得如此的美味，还有什么做菜式做不出来的呢。

　　夏辉呵呵一笑道：“时辰也差不多了，现在起火。”

　　烧猪可不能那些禾梗烧的，因为烟太多浓，吸收了很容易有烟熏的味道，夏辉也早就让人准备树枝大柴。而对于火候的控制也是关键，如果火势太大，很容易把那猪皮给烧焦，如果火势太小也是不行的。

　　夏辉从前只是观摩过，却是没有实践的经验，也能一边烧着柴火，一边紧紧地盯着那烧猪了。控制温度可是很有必须的，而烧猪的炉灶也是关系，因为烧猪除了用火烧熟之外，更重要的是通过猪身吸收炉壁上的土砖、土瓦上面的热量，来使烧猪达到爆皮和烧熟。如果是靠柴火的火苗来烧的，猪就很容易被烧焦。

　　夏辉一边细细讲解，一时控制着温度，那四个跟随夏辉学习的婶娘也没有闲着，不时听从夏辉的吩咐翻一翻那烧猪。幸好她们都是农家妇女，否则还真是不够力气翻转那沉重的烧猪呢。

　　有了之前夏小哥的惊人表现，这四名婶婶对那烧猪可是深信不疑，学习起来可是用心得快，有什么不懂的细节，都是向夏辉请教。

　　只不过夏辉也是新手，不像先前做那几道菜，得心应手，熟练很得，也是一边凭着印象，一边回想过去大伯父吹嘘的经历，相互印证，不敢有丝毫的大意。

　　众人都是好奇地看着，他们活了数十年，从来没有见过由一只猪做成的菜式，这实在有些夸张，可惜看了半天，却是看不错什么变化，除了那肥猪不时被翻转，猪皮有些泛黄之外，没有什么香味传出来呢。