第一百一十三章 保证新鲜

华记食铺里每日要出售大量的丸子，伙计一天里有大半的时间便在制作肉丸。

　　而制作肉丸最关键的一步便是打肉丸，长期的打肉丸伙计已经将手臂的力量锻炼了出来，连着打半个时辰一个不带累了，已经不只是熟能生巧了，恐怕在打肉丸一事上已经到了登峰造极的地步。

　　一块牛肉或是鱼肉亦或是羊肉等肉材，在伙计手里飞舞的木棍之下，很快便会成为一摊肉糜。

　　华丹丹有一次还在一旁偷偷的记了时间，将一块牛肉打成符合要求的肉糜，大概也就一刻钟左右，估摸着比起一般的机器应该差不了多少了。

　　如果这个时代有吉尼斯世界记录，她觉着铺子里的伙计恐怕能够去试一试，或许还能拿个奖什么的回来。

　　并且伙计们在调馅料上也有了充足的经验，就拿羊肉丸来说，已经了解了如何才能控制住羊肉的膻味，让鲜美的肉味最大限度的发挥出来。

　　除此之外还尝试着在不影响口感的情况下，添加一些猪肉最大限度的节省成本，当然这个做法她不提倡也不反对。

　　华丹丹在铺子里招呼了一会客人，周大娘到了她的旁边。

　　“东家，所以食材都准备好了，是继续放在后厨冰冻起来，还是要放在驴车上。”

　　华天天看了看天色，已经差不多可以去王宅了，“帮我放驴车上去。”

　　为了能够保证口感，食材全都用荷叶抱着，并且放在碎冰中，加上碎冰的重量，她一人的确是搬不动。

　　等着所有的食材放在了驴车上，她又检查了一遍确定了没有问题，这才向花娘子知会了一声，便赶着驴车到了王宅的外边。

　　王宅的门口已经有小厮等着华丹丹。

　　“华东家，我在这儿等候你多时了，我让人帮你将驴车送去我们的马厩中照看。”

　　“车上还有食材，有些重，搬方的过程中小心一点。”

　　小厮扫视了一眼驴车上的食材，确实有点多，他一个人定然是没有办法全部拿走。

　　“华东家稍等一下，我去叫个人帮忙。”

　　华丹丹点了点头。

　　过了一会两个小厮挑着箩筐便走了出来，然后又将驴车上的食材全部放在了箩筐里面。

　　“华东家还准备了这样多冰，真是费心了。”

　　“这是应该的，我得对食材的新鲜程度负责，让客人吃到嘴新鲜的食材。”

　　然后便跟着下人的后边将食材放到了后厨，这一次来的要晚一些，等了一小会便到了晚饭的时间。

　　华丹丹指挥着下人，将食材全部装盘完毕，并且火锅也已经烧开，只需要烫菜便可，已经没有什么需要做的事情了。